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YFBG2022035

关于印发《云浮市制止餐饮浪费行业规范(试行)》的通知

云商务〔2022〕103 号

各县（市、区）人民政府、云浮新区管委会，市饮食服务业商会：

为深入贯彻落实习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神，积极推动全市餐饮行业制止餐饮浪费工作，营造厉行节约、反对浪费的社会风尚，引导绿色餐饮方式，现将《云浮市制止餐饮浪费行业规范(试行)》印发给你们，请各地结合实际，认真抓好贯彻落实。

云浮市商务局

2022年12月30日

云浮市制止餐饮浪费行业规范(试行)

为深入贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯”等重要指示精神，在全市餐饮行业积极推动制止餐饮浪费工作，让光盘成为常态，让节约成为习惯，让文明成为风景，用“小餐桌”推动“大文明”，特制定本规范。

一、对象范围

云浮市辖区内从事餐饮经营的企业、单位、机构、商户、个人等餐饮经营者。

二、行为规范

（一）餐饮消费场所标识

各餐饮消费场所，建议采取多样化方式开展餐饮浪费宣传，可通过电子屏、广播等宣传关于制止餐饮浪费的标语，如“浪费可耻、节约为荣”“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”“适量点餐、剩餐打包”“节约食物，杜绝浪费”等，营造文明用餐、浪费可耻、节约为荣的浓厚氛围。

（二）倡导文明理性用餐

持续推行绿色低碳生活方式，各餐饮经营者要积极推行“分餐制、公筷制、双筷制”，引领顾客适量点餐、剩食打包，倡导顾客摒弃“好面子”“讲排场”等陋习，增强顾客节约意识，为消费者绿色健康卫生的饮食方式提供条件，推动形成绿色发展方式和生活方式，树立健康用餐、文明用餐和遵守社会公德新风尚。

（三）科学配餐合理供餐

提供营养平衡的绿色食谱，建议在菜单明示菜点分量大小。主动提示适合消费者人数的用餐量，杜绝诱导超量点餐。建议点餐时询问客户用餐需求，告知客户分量大小，适时调整分量以免浪费。在各类集体聚餐时，建议餐饮经营者合理设计宴会菜单，科学营养配餐，适度把握菜品数量、分量。

（四）鼓励顾客节约用餐

餐饮经营者禁止设置最低消费。要执行适量点餐提醒提示制度。要主动为消费者提供剩食打包服务，提倡剩食打包积分奖励，对剩食超过一定数量不打包者，餐饮经营者要主动提醒告诫。

（五）推动绿色餐饮创建

大力推动绿色餐饮经营者创建，创建绿色厨房，自觉将厉行节约纳入餐饮生产、加工、服务全过程。主动减少一次性餐饮用品使用量，禁止使用不可降解一次性塑料餐具，积极推广使用可循环、易回收、可降解的餐具。充分合理利用食材，杜绝资源浪费。积极开展绿色餐饮、绿色饭店创建、评定工作。

（六）创新业态厉行节约

创新配送制等新餐饮业态，开展配送、外卖、线上下单等新的服务方式，引导顾客理性、适度消费。

（七）树立全员节约理念

将“厉行节约、反对浪费”作为餐饮行业从业人员岗前教育培训内容，号召员工从自己做起，制止餐饮浪费，崇尚勤俭节约。组织开展“ 厉行勤俭节约，反对餐饮浪费”学习宣 传践行活动，将餐饮节约理念转化为具体行动，把制止餐饮浪费融入餐饮经营者生产、经营和服务的每一个环节。

三、行业自律

餐饮行业协会要积极开展餐饮行业自律，组织发起“厉行勤俭节约、反对餐饮浪费”倡议，结合实际制定相关标准，在餐饮行业推行科学文明的餐饮消费模式，持续推动餐饮领域的节约活动，提升餐饮行业绿色发展水平。探索制定餐饮行业公约，鼓励餐饮经营者履行社会责任，完善餐饮行业评选树优机制，把制止餐饮浪费行为作为衡量餐饮单位诚信经营的重要参考。总结推广餐饮消费节约的做法和经验，建立餐饮浪费行为的举报投诉机制，形成制止餐饮浪费行业规范和强化监督监管长效机制。

本规范自发2023年1月1日施行，有效期至2025年12 月31日。